O Laboratório Multidisciplinar de Alimentos, está localizado no lado externo do campus Anália Franco, numa área construída de 159,60 m², nos diferentes campi, conta com uma capacidade média de 70 alunos, com acessibilidade por meio de rampas e elevadores. Na sua entrada há uma área de higienização das mãos, com uma pia de granito, torneiras de acionamento automático, dispensers de sabão líquido, papeleira e espelhos. No Laboratório, o amplo espaço físico, organizado em bancadas de granito com cooktops e duas cubas de inox em cada estação de trabalho. As bancadas são dotadas de pontos de gás, elétrica e hidráulica para atender as necessidades práticas dos grupos de trabalho. Há ainda uma bancada de granito com fornos elétricos embutidos e apoio para outros equipamentos, como forno micro-ondas e assadeiras do forno combinado.
Na área, existem estantes de inox para o armazenamento de equipamentos e utensílios, armários com oitenta portas para armazenamento de bolsas e mochilas, quadro branco e projetor multimídia para complementar as explicações dadas durante as aulas. Todo o sistema de exaustão de vapores e acondicionamento do ar visam a garantir o conforto térmico, sem prejudicar as atividades práticas operacionais. Neste laboratório, a acessibilidade a cadeirante é garantida por bancada própria, área de giro e circulação. Neste laboratório, há uma segunda área, o Laboratório de Bromatologia. É um espaço com bancadas, armários, capela de exaustão e equipamentos próprios para análise química dos alimentos.
Neste cenário de aprendizagem, realizam-se as aulas práticas das disciplinas de “Técnica Dietética I”, “Técnica Dietética II”, “Nutrição Materno Infantil”, “Higiene dos Alimentos”, “Bromatologia” e “Tecnologia de Alimentos”.
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